楼外楼广邀书法家、画家添墨作画，为名楼增添光彩。同时还把赵朴初、沙孟海、唐云、吴湖帆，江寒汀等著名书画家为店所作的书画陈列于厅廊，供人观赏。其中名画家唐云的一幅《松鹤图》自1981年以来一直挂在宴会厅。

这一切无不渗透着浓厚的文化品味，也使商品中的精神含量和文化附加值大大增加了。

楼外楼的决策者在抓好“硬件”建设的同时，丝毫不放松“软件”的建设。因为我们知道：“一流的环境”并不等于“一流的服务”、“一流的效益”。只重视“硬件”而忽略“软件”的建设，只停留在装修改造等视觉识别的层次，就会在饮食文化建设中走入误区。为此，楼外楼精心策划，科学安排，不断有序地推出一系列充满人情味的活动，为消费者营造了一个新意常在的商业文化氛围。取得了一个又一个的轰动。中秋赏月、征集对联、谜语竟猜、圣诞狂欢夜、浪漫情人节等，一个个高雅的活动使广大消费者目不暇接，大开眼界，得到了高品位的艺术享受，产生了比物美价廉的商品更强大的吸引力，难怪有些慕名而来的宾客说：“物美价廉固然是其中的原因，但主要的是在这里酣饮畅叙有种风流儒雅的感觉。”

以人为本的谋略

饮文化是人类社会文化的重要组成部分，其概念的内涵十分丰富。一个企业的企业精神便隶属于饮食文化的范畴。楼外楼的决策者认为，企业的美名要靠企业的信誉、职工的形象以及顾客的满意程度来体现，为此，他们坚持了“以人为本”的经营哲学，始终把培养和提高职工队伍素质放在工作的首要地位，以创造和培育“楼外楼”精神。

作为一家驰名海内外，每年要接待大量中外宾客的名楼，典雅的建筑、先进的设施，舒适的环境和严格的管理，对于具有传统文化的现代楼外楼来说是必不可少的。但仅仅如此是不够的或者说还是一种跛足的管理模式，因为楼外楼的决策者已清醒地认识到现代企业竞争已从价格、环境的竞争转化为服务的竞争。服务是无形的商品，其作用不仅要满足顾客的物质需求，而且还要满足顾客在社交、自尊等方面高层次的精神需求。服务作为饮食文化载体的功能更直接，也更有效。因此要创建一种使宾客赏心悦目的名楼形象，就必须有一支高素质的职工队伍，有一种“团结、奋进、求实、开拓”的精神。因此，在实际工作中我们把每一个职工都作为楼外楼的主人，以人为本，着力于提高每个职工的素质和创建一种全体职工自觉形成共识的，具有强大思想动力的“楼外楼精神”。

然面”楼外楼精神”的思想内核是什么？有一次市长在楼外楼宴请国外贵宾，由于餐室品安排不够妥善市长很生气，他说：“我是代表杭州宴请外国贵宾的，你们不能给我的脸上摸黑。”这件事对楼外楼震动很大，大量的接待事例教育了菜馆全体职工，楼外楼的工作直接到杭州和祖国的声誉。于是“内宾面前我代表杭州，外宾面前我代表中国”这句话就这样被地出来，成为了“楼外楼精神”的思想内核，并形成为全店职工的共识。在这一精神的感召下，使职工确立正确的价值取向和高尚的职业道德风范，楼外楼持久地开展了集体主义、爱义、社会主义和职业道德教育，采取多种方法提高职工的技艺和业务素质，并提出了“质量第一、信誉第一”的办店宗旨和“一流的服务设施、一流的服务水平、一流的卫生标准、一流的队在素质”的目标。