作者：马晓璇（建安章武）

“流华净肌骨，疏瀹涤心原。素瓷传静夜，芳气清闲轩。”茶，可以说是大自然赐予人类的最美好物质之一。一枚新芽生发在枝头，又再次绽放在温热的汤水里，于是天地日月之精华、山川造化之灵秀便汇集在壶中碗中，悄无声息地打通了人世与自然的边界。涓滴入喉，宛如山谷间清风穿林，这是独属于中华民族的味觉美学。

中国人是最懂茶的。这片同时被阳光、风、水所眷顾的土地，孕育出了无数茶中珍品，也孕育出了最渊远流长的茶文化。这个民族大多总是务实的，对待茶也不例外。我国自古以来就有“茶食”的说法，茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。

据唐《茶赋》载，茶“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。可见，古人常有用茶水拌饭的饮食传统，清代才子纪晓岚更是每天将茶当作蔬菜食用。《古今食事》里也曾提及：“西湖龙井茶叶炒虾仁，堪与蓬房鱼匹配。”不同的茶叶入菜，使菜肴各具特色。只是后人出于不同原因在“茶”这一概念中加注了更多仪式感与象征性，以至于二者渐行渐远。而到了今天，则有像许昊这样的茶人，致力于将茶、餐这两者重新以新的方式进行结合，让这个静寂已久的茶文化领域重新焕发出生命力。

许昊出生于山东宁阳这座位于泰岳圣城之间茶风浓郁的土地，他本人既是国家高级评茶师，又是“石门茶餐”的创始人，正是那个传统与现代碰撞融合的年代的精准写照。或者说，正是与他同时代的那一代人，成为了各个领域连接过去与未来的桥梁。

与大多数人认知中的“文艺范”茶人不同，许昊是从社会最基层一步步走上来的，他少年失去父亲后，被迫辍学，为分担家庭负担到济南的餐厅打杂。他从最基层开始一直做到厨师长，对中餐后厨诸多流程的系统学习让他具备了其他人所没有的专业优势。但也许正是这一成长的独特历程，反而成就了他在茶餐领域的创新。从原有优势出发，再结合个人对茶文化的不断学习钻研，一系列的机缘巧合下，以实践为师，以阅历为友，以满足朴素的味蕾需求为目的，新式的“石门茶餐”得以诞生。就像是深山幽谷中某株兰花，它的香气不定时被山风送出去飘向哪个方向，偶然停在什么人面前，又恰好那个人懂得它的美。令月吉日，景淑风和，一切的一切都恰到好处。经过精心的搭配与调和，各种茶类与风格不同的食材组成既统一又各具个性的结合体，就像许昊本人所言，向当代对健康和视觉有着极高要求的人们呈现了一种更加健康、科学的饮食方式，一种独属于中华民族的味觉审美。

除了茶餐，对于其他诸多雅集、博览会等，许昊也都是全力以赴。他曾经多次参与全国各地的茶博会，并从2012年起连续数年受邀参加历届泰安无我茶会，并与好友发明了茉莉香型泰山女儿红茶。

时至今日，茶已经成了许昊生活中不可分割的一部分，就像他本人所言，“将以最大的热情和努力，致力于东方茶文化的的弘扬和推广、并不断完善和推广石门茶餐并不懈前行。”

同样，包括茶餐在内的新时代中国茶，也必将在许昊这样的青年茶人的努力之下，再次从太阳升起的东方出发，借着时代的东风沿着一带一路的光芒之路走向全球。

石门茶餐系列：

宫廷普洱红烧肉、红袍蛋黄鸡肉卷、龙井茶香珍珠鱼丸、龙井一品豆腐、滇红陈皮煨牛尾、抹茶炸河虾仁、乌龙茶香酥麻鸭、观音茶香牛肉粒、黑松露普洱鲍鱼仔、猴魁基围虾、宫廷普洱煲乳羊